F U N G I S E C O S
V A L U E F O R M O N E Y
Colmenillas secas (Foto Funghi Funghi 2018)
p e q u e ñ a s b o m b a s u m a m i
Según varios chefs, gourmets, bloggers de comida, algunos champiñones secos son incluso más sabrosos que los frescos. Por el sabor concentrado y el bienestar extremadamente sabroso. El método de secado es importante aquí.
a r m a r i o s d e s e c a d o e s p e c i a l e s
Nuestros hongos se secan al aire en nuestros gabinetes de secado especiales. Este método conserva muy bien los sabores, colores y fragancias (así como la textura). Como resultado, necesitas relativamente poco en la cocina para obtener mucho sabor.
Secar los hongos usted mismo no es tan difícil; Limpiar bien con un pincel, rebanar champiñones grandes (no muy finos) y colocar en un horno caliente a 40 C ° durante la noche. Almacenar en un recipiente bien sellado en un lugar oscuro.
u s e t h e j u i c e ! !
Bienestar 'dorado' de Chanterelles. Da 'alma' a tu plato (Foto: Funghi Kitchen 2019)
v a l u e f o r m o n e y . . .
"Los hongos secos son caros", oímos decir a veces a la gente. El secado profesional también es caro; máquinas caras, mucho tiempo, mucha energía. Pero el resultado es un producto extremadamente concentrado, del cual se necesita muy poco para darle sabor a un plato. Además, la humedad es fantástica para usar en un plato y le da un 'impulso' a Umami. Y luego la pregunta es "¿qué es caro"? . . .
n u e s t r o s a m i g o s s e c o s
Surtido de productos secos en latas de 400 a 500 gramos (Foto: Funghi Funghi 2018)
- Girolles / Níscalos
- Pan Cèpes / Boletus
- Oreja de Judea
- Colmenas de primavera temprana / Colmenillas de primavera
- Morille Verpa / Dedal
- Shiitake
- Trompeta negra / Cuerno de la abundancia
Suministramos nuestros hongos secos en latas de 400 a 500 gramos (dependiendo del peso específico).