P  R  O  D  U  C  T  O  S      F  R  E  S  C  O  S

R E A D Y   T O   C O O K . . . 
 

s  a  b  r  o  s  o    |    f  á  c  i  l    |    r  e  n  t  a  b  l  e

Wildmix (Foto Funghi Funghi 2019)

 

l e t   u s   d o   y o u r   d i r t y   w o r k

¿Sin tiempo, sin mano de obra y sin sensación de trabajo innecesario en la cocina? Estamos felices de echar una mano. Por eso nos encargamos de limpiar, cortar, clasificar y mezclar nuestras setas frescas y productos frescos procesados. Ahorra un tiempo "precioso", ensucia y crea manos más "económicas y profesionales" en la estufa.

Elaboramos diariamente los diversos productos de setas frescas de especies silvestres y / o cultivadas. Por un lado, lo hacemos nosotros mismos, pero a menudo según la receta de nuestros clientes. La composición de los productos con setas silvestres depende de la oferta actual durante la temporada.

l i m p i o   &   s e c o

 

Sin musgo, agujas de pino, ramitas, hojas. . . agradable y seco y listo para cocinar! (Foto: Funghi Funghi 2017)

 

Le entregamos la mayoría de los hongos lo más limpios posible, incluso si los solicita por variedad. ¡Y seco! También una característica de calidad importante. Libres de casi todo musgo, ramitas de pino, tierra, arena, etc. Comprobamos con atención si nuestros hongos están libres de plagas, como gusanos, caracoles o gusanos, y de hongos que no pertenezcan allí.

Y eso le ahorra mucho tiempo en la cocina. Sin embargo, se recomienda comprobar siempre de nuevo antes de cocinar. A pesar de la estricta supervisión de nuestro departamento de Calidad y Sostenibilidad, sigue siendo un producto de la Madre Naturaleza.

c o r t a d o   |   c l a s i f i c a d o   a   m e d i d a

 

Huevos hechos a medida de Amanita Cesarea o Seta de César (Foto: Funghi Funghi 2018)

 

Muchos chefs tienen deseos específicos con respecto al tamaño o la clasificación. Como los 'huevos' de la Amanita César, o los 'botones' de la Boletos o la Seta Castaño. Pero también 'minis' de Chanterelles (1 - 3 cm si se desea) o de Pie Azul, por ejemplo.
 

Personalización. Boletos de maduración y tamaño medio, a la mitad (Foto: Funghi Funghi 2017)

También deseos específicos con respecto a los champiñones frescos precortados. Por ejemplo, algunos chefs quieren que los Boletos se entreguen en la mitad de los hongos. Otros quieren nuestros champiñones en rodajas o en rodajas de un grosor específico.

m e z c l a d o   

Mezcla de tres tipos de hongos silvestres - 4 x 250 gramos (Foto: Funghi Funghi 2019)​​​​

 

Suministramos productos mixtos en tres variantes:

 

WILD MIX                      de setas 100% silvestres

MULTI CULTI MIX         de especies silvestres y cultivadas

CULTI MIX                      de hongos cultivados exclusivamente.

Preparamos mezclas personalizadas para clientes con "deseos de mezcla" específicos.

Nuestras mezclas se suministran por 1 o 3 KG en cajas de cartón apilables y en pequeños paquetes con precinto de 2 x 500 gr. o 4 x 250 gr. También realizamos envíos a granel para clientes industriales.

w i l d   m i x e s   (mezclas silvestres)

Wild mix - 1 KG y 3 compartimentos (Foto: Funghi Funghi 2017)

Con esto, ofrece a sus invitados setas silvestres recién recolectadas de lo que actualmente está creciendo en los bosques. Esta mezcla se compone exclusivamente de setas silvestres. La composición depende de la oferta actual del día en cuestión. Con base en esta oferta, las mezclas se pueden personalizar para usted y pueden variar en exclusividad y costo.

m u l t i  c u l t i   m i x e s  (mezclas silvestres y cultivadas)

  Lujo multi culti mix
                                                                                                         
                                                                                                           (Foto: Funghi Funghi 2017)

Las mezclas de setas cultivadas y silvestres le ofrecen la exposición de la temporada actual por un lado, pero también brindan una vista de continuidad; las setas cultivadas suelen estar disponibles todo el año. La proporción entre setas cultivadas y silvestres se puede ajustar en consulta. Lo mismo ocurre con la exclusividad de los hongos procesados. Una materia prima hermosa y rentable para varios platos, sopas y salsas.

c u l t i   m i x e n    (mezclas cultivadas)

  Lujo culti mix 
                                                                                                         
                                                                                                           (Foto: Funghi Funghi 2017)

Con las mezclas de setas cultivadas exclusivamente, puede configurar su menú con tranquilidad. La continuidad de la entrega y el control del precio de costo son las ventajas. Nuevamente, son posibles diferentes composiciones (y precios).

 

c o r t a d o   y   m e z c l a d o

 

Hongo ostra, rebozuelo, hongo blanco, tomillo fresco (Foto: Funghi Funghi 2019)

b u e n o   p a r a   ' l e   c h e f '

 

( y   p a r a   e l  'c o m m i s' )

 

Setas recién cortadas y mezcladas listas para usar, limpias y listas para usar. Estas mezclas suelen estar compuestas por 3/4 de setas cultivadas y 1/4 de variedades silvestres. Si lo desea, también podemos agregar hierbas frescas del jardín y / o componer mezclas personalizadas específicas.

Suministramos estas mezclas en envases cerrados: 3 x 300 gr.