Ü   b   e   r     u   n   s  . . .

 

Ü b e r   h e l f e n   z u   e n t d e c k e n

 

Keine Geheimnisse . . . Wir zeigen Ihnen alles. . . (Foto Funghi Funghi 2019)

W i s s e n   t e i l e n   u n d   i n s p i r i e r e n 

In der Welt der Speisepilze gibt es noch viel zu entdecken. Mit unserem reichhaltigen Sortiment von ca. 70 Arten von Speisepilzen pro Jahr ist das notwendige Wissen vorhanden um geteilt zu werden. Und das machen wir gerne. Wir überraschen und inspirieren viele während unserer Aktivitäten. Workshops, Verkostungen, Vorträge, Präsentationen und Gastrotrips. Das machen wir alle.
 

Workshop und Meisterkurs Cas Spijkers Academy Nijmegen. . . (Foto Funghi Funghi 2020)

Für unsere Kunden, Köche, rising stars, Studenten, Blogger, Journalisten, Food-Designer, Produkt- und Rezeptentwickler und für alle, die sich ein wenig für Speisepilze als gastronomisches Phänomen interessieren.                                        

W o r k s h o p s   u n d   V e r k o s t u n g e n   b e i   u n s

Tauschen Sie Ideen aus und lassen Sie sich in unserer Funghi Küche inspirieren (Foto Funghi Funghi 2018)

Wir putzen Sie in einem halben Tag auf. Mit uns in Belgien, gleich hinter der Grenze zu Breda (NL). Wir freuen uns, Sie in unserer Funghi Küche zur Präsentation "Die Welt der Speisepilze", einer Besichtigung unserer Kühlhäuser und einer Verkostung begrüßen zu dürfen. Unsere Funghi Küche ist speziell dafür ausgestattet. Wir können Ihnen einen Vorgeschmack geben, aber Sie können auch loslegen, experimentieren und sich selbst erleben. Alles ist möglich.
 

Selbst an die Arbeit in der Funghi-Küche. . . es ist alles möglich (Foto Funghi Funghi 2019)

 

V o r t r ä g e   u n d   P r ä s e n t a t i o n e n,   w o   S i e   w o l l e n

Die Praxis zeigt, dass es noch viele Fragen zu Speisepilzen gibt. Dass viele nicht weiter kommen, als "Cèpes, Girolles und Trüffel" zu rufen. Es ist eine große Herausforderung für uns, herauszufinden, was es sonst noch für einzigartige Typen, Geschmacksrichtungen und Formen gibt.
 

Vorträge, Workshops, Meisterkurse, Präsentationen vor Ort (Foto Funghi Funghi 2018)

Unser inspirierender Vortrag "Die Welt der essbaren Pilze" dauert ungefähr eine Stunde und kann an jedem Ort gehalten werden. Viele interessante Bilder, kaum Text. Viel Interaktion und viele Fragen (und Antworten); Leon van Basten weiß, wie man jeden auf leichte und humorvolle Weise fesselt. Spricht auch die "Sprache der Küche".

Wir organisieren Präsentationen vor Ort für größere Gruppen, während Messen, Messen oder Inspirationstagen. Auf nur wenigen Quadratmetern präsentieren wir eine Auswahl aktueller Pilzsorten. Wir sind anwesend, um zu informieren und zu inspirieren. Ob kombiniert mit einer Meisterklasse, Verkostung oder Kochdemo.

Präsentation vor Ort. Leon spricht "die Sprache der Küche" (Foto Funghi Funghi 2017)

G a s t r o t r i p s   i m   I n -  u n d   A u s l a n d

Trüffeljagd und Teambuilding mit Luigi in den Marken - Italien (Foto: Funghi Funghi 2017)

Inspirierend, lehrreich und lustig. In Höhlen, bei Züchtern und in den riesigen Wäldern Europas. Wird oft als Teamausflug und mit unvergesslichen und lehrreichen Begegnungen mit besonderen Menschen an der Quelle all dieser Leckereien genutzt. Und natürlich wird es ausgiebig probiert. . . . und Weinproben gehören immer dazu! Einige Beispiele:

E R L E D I G T                                   W O                                         L Ä N G E            Z E I T R A U M

Besuch Violetter Rötelritterling farm          Merhel Höhle Maastricht (NL)          1 Tag                        ganzes Jahr

Pilze Exkursion                                             Ardennen (B) oder Pyrenäen (F)     1 - 3 Tage                 Sep - Okt.

Pilze Exkursion                                             Värmland - Schweden                      2 - 4 Tage                 Jul - Sep.

Trüffeljagd                                                    Apennin / Marken - Italien               2 - 3 Tage                 Jul - Dez.

Trüffelfarm und Barcelona                           Katalonien - Spanien                        2 - 3 Tage                 Okt - Dez.

Pilze Exkursion                                             Karpaten - Rumänien                       2 - 4 Tage                 Aug - Okt.

Ausflug und Besuch der Fiera del Fungo   Borgotaro / Parma - Italien              2 - 3 Tage                 Sept.

 

Mehr wissen? Fühlen Sie sich frei, uns über zu kontaktieren: 

gastronomy@funghifunghi.com

 

I n f o r m a t i o n   u n d   K o m m u n i k a t i o n 

Wir haben täglich Kontakt zu unseren Lieferanten. Mit Züchtern von Pilzen und mit den Pflückern im Wald. Über die Erwartungen und die Qualität der aktuellen Ernte. Über den nächsten "Flug" im Züchterei und was das Wetter in all diesen europäischen Wäldern für Versorgung und Qualität bedeuten wird.

Darüber hinaus gibt es aus der faszinierenden Welt der Speisepilze immer etwas Neues oder Bemerkenswertes zu berichten. Oder Neuigkeiten aus dem Handel und manchmal ein neues Rezept. Und dieses Wissen teilen wir täglich und wöchentlich mit unseren Kunden und anderen Interessenten.

 

F r e s h   F u n g i   a r r i v a l s  . . .  t ä g l i c h e   E - M a i l

Szenenaufnahme der täglichen Fresh Fungi arrivals

Jeden Arbeitstag senden wir diese E-Mail früh am Morgen an alle unsere Kunden. Mit einer Zusammenfassung dessen, was an diesem Tag frisch zu uns kommt, zusammen mit den aktuellen Fotos der betreffenden Pilze.

F u n g h i   U p d a t e  . . .  w ö c h e n t l i c h e r   N e w s l e t t e r

Screenshot unseres wöchentlichen Newsletters

Jede Woche (normalerweise am Donnerstag) senden wir unser Funghi-Update. Ein Newsletter mit einem wöchentlich wechselnden Thema aus der Welt der Speisepilze. Sie können alle zuvor versendeten Newsletter unter abrufen A r c h i v. Hier kannst du auch r e g i s t r i e r e n für den Newsletter.

Mit (exklusiv für unsere Kunden) einem Link zu einer Übersicht über unser voll verfügbares Sortiment in der folgenden Woche. 

Screenshot Übersicht Verfügbarkeit volle Reichweite

 

U n s e r e   K r u x . . . d e n k e n   w i e   e i n   c h e f

   

Studenten der Cas Spijkers Academy in unserer Funghi Küche. Entdecken, lernen und experimentieren (Foto: Funghi Kitchen '18)

Natürlich denken wir kundenorientiert. Aber es hört hier nicht auf. Weil unsere Kunden nicht die Endbenutzer sind. Wenn Sie wie Köche und andere Endbenutzer denken (und mit ihnen kommunizieren), wissen Sie, wofür Sie es tun. Dass Sie der Zusammenarbeit viel mehr Bedeutung geben können. Dann können Sie Signale direkter empfangen und Lösungen finden. Das ist der Kern der Gegenwart und das macht alle glücklich!

M a n g e l   a n   H ä n d e n   i n   d e r   K ü c h e

Dank unseres Fonds und der geschmacksverstärkenden Pulver (Photo Funghi Funghi 2020) hast man mehr Hände auf dem Herd.

"Denken wie ein Chef" bedeutet auch, etwas zu tun. Also erleichtern! Für uns bedeutet dies, dass wir unnötige Arbeit übernehmen möchten, damit mehr Hände für die eigentliche Arbeit auf dem Herd verfügbar sind. Deshalb sorgen wir dafür, dass unsere frischen Pilze so sauber und trocken wie möglich geliefert werden. Deshalb schneiden und mischen wir Pilze, damit sie direkt in die Pfanne gelangen können. . . ready to cook. Deshalb entwickeln wir Produkte wie Pilze und Pilzpulver.

 

M y z e l . . . I n s p i r a t i o n s q u e l l e  

Wir leiten unsere Inspiration, Methode und Herangehensweise teilweise von einem speziellen Phänomen ab: dem Myzel und seiner Umgebung. Nicht sehr bekannt, aber einzigartige Prozesse finden in der unterirdischen Biosphäre statt. Die Hyphen des Myzels leben in Symbiose mit den Wurzeln von Pflanzen und Bäumen. In einem System, in einer Kette. 'Kommunizieren' Sie miteinander und tauschen Sie Nährstoffe aus. Also "miteinander handeln". Sich gegenseitig helfen. Halte dich und das Ganze am Leben. Es wurde wissenschaftlich nachgewiesen, dass Bäume, Pflanzen, Pilze und andere unterirdische Organismen miteinander verbunden sind. Und manchmal kommunizieren, "handeln" und Nährstoffe über Hunderte von Quadratkilometern austauschen!

 

'Handling' in Rumänien. . Jeder in der Kette ist wichtig. Und jeder Steinpilz. . . (Foto: Funghi Funghi 2017)

 

Unsere Kette ist auch ein solches System. Oberirdisch und weltweit, aber wir sind alle zusammen dabei. Vom Pflücker zum Koch und alles und jeder dazwischen. Und wenn Sie es so sehen, sind Zusammenarbeit, Austausch, Wertschätzung und Hilfe von entscheidender Bedeutung. Für alle und für die gesamte Kette.

Deshalb gehen wir weiter als nur "Flat Trade". Ich wundere mich jeden Tag (wenn auch nur für einen Moment) über unsere einzigartige Pilzkette. Und dass jeder in unserer Kette wichtig ist. Dass unsere Pilze einzigartige kleine Wunder sind. Geschenke von Mutter Natur. Dieser Gedanke macht uns glücklich!

A u t o r i t ä t   s e i n . . . u n s e r   b e s c h e i d e n e r   Z i e l

Funghi Funghi Produkte zum Verkauf auf dem renommierten Borough Market London (Foto: Funghi Funghi 2017)

Unser Ziel ist es, "Autorität" auf dem Gebiet der Speisepilze zu sein - ohne jegliche Arroganz. Wir möchten eine unterstützende und informative Rolle gegenüber den Endbenutzern unserer Produkte spielen. Köche, Verbraucher, Genießer. Um die gastronomischen Möglichkeiten von Pilzen international besser bekannt zu machen. Und für unsere Kunden von besonderer Bedeutung zu sein; Händler und Unternehmen der Lebensmittel- und Agrarindustrie im weitesten Sinne.